우유의 효능과 주의사항 우유는 포유류 동물인 소의 유방 내 유선세포(乳腺細胞)에서 생합성되어 유두를 통해 분비되는 특유한 풍미가 있는 하얀색의 액체로 인류는 예로부터 우유를 영양식품으로 이용해 왔다. 우유는 송아지의 발육에 필요한 모든 영양소를 골고루 함유하고 있기 때문에 완전식품이라는 격찬을 받아왔고 물과 함께 건강에 꼭 필요한 음료로 인식되어왔다. 우유의 특성 소는 인간의 역사와 함께 가축화되었고, 우유도 동시에 식품과 약재로 이용되었다. 우유 속에는 단백질과 지방, 탄수화물, 무기질, 비타민, 칼슘, 인 등 무려 114가지의 영양소 가 들어 있으며 칼슘은 우유의 특성을 가장 잘 드러내는 대표성분이다. 우유 속의 칼슘은 치즈나 멸치 등 다른 식품에 비해 함량이 떨어지긴 하지만 흡수율이 가장 높아서 성..
