◈ 일본의 소고기 일본의 소고기는 세계적으로 유명한 맛을 자랑하는 고급 소고기입니다. 대표적으로는 교토와 혼슈, 가고시마 등지에서 생산되는 "와규"와 "미국" 등이 있습니다. 와규는 일본어로 "일본 소"를 뜻하는데, 대부분의 와규는 블랙 앵거스와 혼포되어 있으며, 체내 지방 함량이 높아 부드럽고 진한 맛을 자랑합니다. 일본의 소는 대개 우수한 관리 및 사육, 정교한 도축 기술 등으로 유명하며, 외부적으로도 기름기가 많고 질감이 부드러운 것이 특징입니다. 미국도 일본에서 수입된 소고기 중 하나로, 특히 히라가나 세트 등과 함께 제공되는 "샤부샤부" 등의 요리로 유명합니다. 미국 소고기는 와규에 비해 저렴하고, 대량 생산이 가능하다는 장점이 있습니다. 하지만 최근에는 일본에서도 식품위생 문제로 인해 소고기 ..
