두부는 우리가 정말 알아야할 100가지 음식에 선정되어 있습니다.
두부
두부는 “밭에는 나는 쇠고기”라 불리울 정도로 단백질이 풍부한 콩은 다양한 음식으로 만들어져 누구나 즐겨 먹습니다.우리 몸에 유익하지 않은 포화지방산 대신에 식물성 지방이 들어 있는것이 큰 특징 입니다.
식물성 단백질로 몸에 좋은 두부에는 어떤 영양소가 풍부하고, 부족할까요?
영양성분
콩의 단백질을 응고시킨 두부의 칼로리는 100g당 약 80Kcal입니다.
단백질, 칼슘, 비타민B1, 비타민E, 마그네슘 등이 풍부하며 레시틴, 이소플라본 성분이 풍부합니다.
효능
콩을 주원료로 제조된 두부는 단백질, 칼슘, 레시틴, 이소플라본 등이 풍부한데요. 이러한 영양성분으로 인해 두부는 항산화 작용, 낮은 혈당지수, 뼈 건강, 여선 건강, 콜레스테롤 감소, 다이어트에 효과 등이 있는데요. 보다 자세한 내용은 아래와 같습니다.
1. 항산화 작용
두부의 원료인 콩에는 이소플라본인 제니스테인, 글리시테인, 다이즈데인 등의 성분이 풍부합니다. 이러한 성분인 항산화 작용을 하므로 노화를 방지하고 체내 활성산소를 제거하는 기능을 수행합니다.
2. 낮은 혈당지수
두부는 혈당지수가 낮은 식품에 해당되어 두부를 섭취하면 혈당이 완만한 속도로 증가합니다. 따라서 혈당 관리를 하고 있다면 유용하게 활용하실 수 있습니다.
3. 뼈 건강에 도움
두부에 풍부한 칼슘은 어린 아이들의 성장에 도움을 주고, 치아와 뼈를 튼튼하게 하는 역할을 하는 미네랄입니다. 따라서 골다공증이 유발되기 쉬운 갱년기 여성, 노인 등에게도 활용도가 높은 식품입니다.
4. 여성의 건강
콩의 이소플라빈 성분은 다양한 생리 활성 물질을 함유하고 있어 식물성 에스트로겐이라고 불립니다. 따라서 유방암이나 폐경기 증상 등 여성 건강에 좋은 식품입니다.
5. 콜레스테롤 감소
콩에 함유된 리놀레산은 필수지방산의 일종으로, 체내 콜레스테롤을 감소시키는 역할을 하며 두뇌 영양에 도움을 주는 성분입니다. 따라서 성장기 어린이는 물론 남녀노소 다양한 연령대가 즐길 수 있는 음식입니다.
6. 다이어트에 도움
두부는 단백질 함량이 높고 포만감이 큰 반면 칼로리는 비교적 높지 않은 저칼로리 식품이므로 체중 관리에 좋은 음식입니다. 따라서 평소 다이어트를 하고 있거나, 체중 조절이 필요하다면 두부를 활용할 것을 권장합니다.
주의사항
1. 원푸드 다이어트
두부는 칼로리가 낮고 단백질, 칼슘이 풍부해 몸에 이로운 동시에 체중 조절에 도움이 되는 식품은 맞지만 장기간 두부만 섭취할 경우 영양학적으로 불균형한 상태가 지속됩니다. 하나의 음식으로 모든 영양소를 충족할 수 없으니 다양한 음식을 함께 섭취 하셔야 합니다.
2. 시금치와는 따로 섭취할 것
시금치는 두부에 함유된 칼슘의 섭취를 방해하는 작용을 하므로 가급적이면 두부와 시금치는 함께 먹지 않을 것을 권장합니다.
오늘은 두부의 효능 효과에 대해서 알아 보았습니다. 어떤 음식이든 골고루 섭취해야 되는것 잊지마시고 위의 내용을 잘 참고하시고 행복한 하루 되세요.
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